در ظرف مورد نظر کره و روغن بریزید و اجازه دهید ذوب شود ، سپس تکه های مرغ را داخل ظرف چیده تا هر دو طرف بخوبی سرخ شود ، وقتی سرخ شدن از ظرف خارج کنید . پیازها را خلالی سرخ کنید و در ظرفی که مرغ ها را در آن سرخ کردید بریزید تا تفت داده شود و کاملا طلایی بشه . در ظرفی دیگر مایونز را با آب مخلوط کنید و روی پیازها بریزید ، برای بهتر شدن طعم مرغ خوشمزه چوب دارچین را نیز به همراه مرغ ها اضافه کنید . فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، نمک و زرد چوبه را هم داخل سس بریزید . و اجازه دهید مرغ ها با حرارت ملایم به آرامی پخته شوند . وقتی به اواسط پخت مرغ ها رسیدید ، کمی زعفران دم کرده و داخل غذا اضافه نمایید .
الان دیگه وقتشه که چوب دارچین را در آورید و آب لیمو اضافه کنید . سپس درب ظرف را گذاشته اجازه دهید آب غذا کشیده شود و مرغ ها کاملا بپزند . برای اینکه مرغ شما دودی شود ، باید از زغال استفاده کنید ، برای این کار باید زغال کاملا سرخ شده باشد پس بهتر است در ظرف روهی یا استیل فویل پیچیده و تکه های زغال را روی حرارت بگذارید واجازه دهید کاملا قرمز شود . دقت کنید که زغالتان سرخ شده باشد و گرنه دود زغال مضر خواهد بود . سپس زغال سرخ را داخال ظرف کوچکی گذاشته وکمی روغن یا مقداری از آب غذا رویش بریزید ، و ظرف را روی مرغ ها قرار دهید ودرب ظرف را سریعا ببندید تا دود در داخل قابلمه بپیچد و مرغ شما دودی شود . حدود ۱۰ دقیقه بعد میتونید خوراک مرغ رو سرو و نوش جان کنید .
طرز تهیه این ماهی خیلی آسون و سریع هست . این ماهی رو بهتره در فر درست کنید پس در ابتدای کار فر را روشن و روی دمای ۲۰۰ درجه تنظیم کنید تا گرم بشه . برای مرینیت ماهی جعفری خرد شده و نمک لیموی فلفلی و پنیر پارمسان را با هم مخلوط کنید اگر فشار خون بالا دارید یا هرچیز دیگری ، که نباید زیاد از نمک استفاده کنید ، نمک را حذف کنید چونکه پنیر به اندازه کافی نمک دارد .
برای تهیه خمیر نون کدو حلوایی خوشمزه ، شیر را داخل ظرف بزرگ بریزید . مایع خمیر و شکر را به شیر اضافه ، و با هم مخلوط کنید ، روغ را هم به همراه ، تخم مرغ هایی که از قبل همزده بودید ، بریزید . آرد از قبل الک شده را به آرامی اضافه کنید که وقتی خمیر را با دست ورز میدهید ، خمیر به دست نچسبد ، و در پوش را روی ظرف قرار دهید ، و جایی گرم بگذارید تا خمیر حجیم شود و بالا بیاید . موادی مثه شکر ، پوره کدو ، مغز گردو و ادویه را باهم مخلوط کنید تا مواد میانی نان حاضر شود .
بعد از چند ساعت با کف دست به خمیر ضربه بزنید و کمی ورز دهید تا پف خمیر گرفته بشه . بر روی یک سطح صاف و تمیز مقداری آرد بپاشید و خمیر را با وردنه صاف کنید ، شما هم میتونید خمیرتان را یک جا ، یا در دو قسمت باز کنید ، کره بمالید ، کمی سس کارامل روی خمیر بریزید و پخشش کنید ، سپس مواد میانی که درست کرده بودید را هم روی خمیر بریزید ، تا به همه جای خمیر پخش بشه . و لایه بعدی خمیر را میگذارید . با کمک کاتر از طول وعرض برش هایی روی خمیر ایجاد کنید ، بطوری که مربع های ۸ سانتی برش خرده باشد و آن ها را بر روی کاغذ سینی فر قرار دهید مقداری سس کارامل روی آنها بریزید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا۴۰ دقیقه زمان بدهید تا خوراک کدو حلوایی شما آماده برای سرو شود . خیلی خوشمزه
در ابتدا برای درست کردن این شامی خوشمزه ، پیاز و سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و رنده ریز کنید .سپس تمامی مواد رنده شده را با گوشت چرخ کرده ، آرد نخود چی و روغن کنجد و نمک و فلفل ، مخلوط کرده و با دست خوب ورز دهید . روغن را داخل تابه ریخته و وقتی روغن حسابی داغ شد ، مواد شامی را با کف دست شکل دهید و سرخ کنید . دقت کنید شامی ها را نازک و یکنواخت شکل دهید تا به خوبی بپزه و مغز پخت بشه .
حالا کمی پیاز ریز خرد کنید و در تابه سرخ کنی، کمی زرد چوبه و سپس ، سرکه و شیره انگور را اضافه کنید . شامی های سرخ شده را داخل ظرف بچینید و سپس سرکه و پس از آن شیره را به روی غذا ی آماده شده بریزید ، صبر کنید تا به خورد کوکو ها بره . اگر دوس دارید مزه به ترشی بره مقدار سرکه آن را بیشتر و اگر دوست دارید شیرینی شود شیره مواد را بیشتر کنید ، اگر هم دوست دارید مزه به ملسی بره هر دو را مساوی اضافه کنید ..
برای مزه دار کردن جوجه در ابتدا پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید و در کف ظرف پخش کنید ، روی پیازها فلفل و نمک و سس چیلی را بریزید .مقداری رب داخل کمی روغن بریزید و هم بزنید کمی که غلیظ شد به پیازها اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند ، لیموی تازه را آببگیرید و به مواد اضافه کنید ، ۴ حبه سیر له شده و ۲ قاشق ماست و زعفران را نیز اضافه کنید همه مواد را باهم در میکسر میکس کنید و داخل ظرف بریزید سپس بالها را به مواد آغشته کنید تا حسابی طعم دار شوند ، باقی مانده روغن زیتون را هم به بالها بزنید سپس درب ظرف را گذاشته داخل یخچال قرار دهید .
در مرحله بعد و بعد از گذشت ۶ ساعت آن را بیرون اورده و یا روی زغال یا داخل فر کباب کنید .بعد از اینکه جوجه کباب خانگی حاضر شد کره را ذوب کرده روی کباب ها بزنید تا خشک نشود و مقداری آب نارنج نیز بچکانید تا خوشمزه تر شود . سپس به همراه نان یا برنج و مخلفات سرو کنید . از نوش جان کردنش لذت میبرید .
برای تهیه این حلوا مجلسی آرد برنج را با۴ پیمانه آب و ۵ پیمانه شیر ، ۱ پیمانه نشاسته مخلوط کرده با همزن دستی هم بزنید . سپس با کمک صافی ، صافش کنید و شکر را هم بهش اضافه کنید ، سریع هم بزنید و یه لحظه هم ازش غافل نشید چونکه سریع مواد گلوله میشه ، تا زمانی که غلیظ تر از فرنی بشه باید روی شعله گاز باشه . در این مرحله گلاب و هل را اضافه کنید و بعد از ده دقیقه شعله را خاموش کنید .
کف قالب را چرب کنید و نیمی از مواد را داخل قالب بریزید و صاف کنید ، باقی مانده مواد را روی حرارت گذاشته و بهش زعفرون دم کرده اضافه کنید ، سریع این کارها را انجام دهید تا روی لایه سفید اولی نبنده ، و سریع لایه زعفرونی را با ملاغه روی لایه سفید بریزید و سطحش را صاف کنید . خنک که شد رویش را با فویل بپوشانید تا وقتی داخل یخچال میره ترک برنداره و صاف باشه به مدت ۴ ساعت تو یخچال بمونه ، اگه زمان دارید بهتره شب تا صبح داخل یخچال باشه .بعد لبه های حلوا خوش رنگ را از ظرف جدا کنید و به آرامی برگردانید و قالب بزنید بهتره با چاقوی خیس قالب بزنید و نوش جان کنید .
کوکی یه شیرینی سبک و ساده و خوشمزه ، هم بچه ها هم بزرگتر ها طرفدارشن ، پس حتما درست کنید و در کنار چای یا قهوه سرو کنید ، و از طعمش لذت ببرید . برای تهیه و پخت کوکو باید از فر استفاده کنید . فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و روشن کنید . شما میتونید از کاغذ روغنی در کف سینی استفاده کنید ، اگر صفحه سیلیکونی دارید هم میتونید ازش در پخت کوکی استفاده کنید . آرد ، جوش شیرین و بکینگ پودر و کمی نمک و ادویه کدو حلوایی را با هم مخلوط و همه را با هم الک کنید .
در ظرفی دیگر روغن و شکر قهوه ای و شکر سفید را ریخته و با هم مخلوط کنید . سپس تخم مرغ ، وانیل و پوره کدو حلوایی را اضافه کنید ، و کمی هم بزنید ، وقتشه آرد را کم کم اضافه کنید و با دور کند همزن مخلوط کنید ، در آخر هم شکلات چیپسی ، یا شکلات از قبل تکه شده را به مواد اضافه کنید . شما میتونید با قاشق یا اسکوپ بستنی کمی از مواد کوکی را برداشته و داخل سینی فر بریزید ، کوکی ها را با فاصله از هم درون سینی قرار دهید چونکه بعد از پخت کوکی ها پهن میشن ، برای پخت این نوع کوکی یک ربع زمان کافی هست . بهتون توصیه میکنم این کوکی خوشمزه را واسه یه عصرونه دور همی حتما درست کنید ، نوش .